Morotskaka med citronglasyr
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 3 1/2 dl rivna morötter
- 2 dl hackad mandel
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1 msk rivet citronskal
- 1½ tsk bakpulver
Glasyr
- 75 g smör
- 3/4 dl ljus sirap
- 2 msk vetemjöl
- ½ dl pressad citronsaft
- hackad mandel eller mandelflarn
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Smöra en långpanna.
Vispa ägg och socker pösigt. Skala och riv morötterna grovt. Rör ner morötter, citronskal, yoghurt och mandel.
Blanda bakpulver och vetemjöl i en bunke, rör ner blandningen i smeten.
Häll smeten i långpanna och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut kakan och bred över glasyren. Fortsätt gräddningen 5 minuter.
Glasyr
Smält fettet i en kastrull. Tillsätt sirap, vetemjöl och citronjuice. Koka upp under omrörning några minuter. Bred över den nästan färdiga kakan (se ovan) och grädda ytterligare några minuter.
Ta ut kakan, låt den svalna något och strössla över mandel. Skär den i rutor.
Kommentar av
anniealmen
21 mars 2008
Hej, Jag letar efter en historisk bakgrund till morotskakan, vet du något om detta? Glad påsk(;
Redaktionens kommentar
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Scones
Fruktscones
Scones är snabbakat och gott, både som fika och mellanmål. Prova ett nytt recept på små, smakliga fruktscones!
Enkel festmat
Viltskav till mer än bara grytor!
Färdigt renskav är den lätta vägen till lyxiga vilträtter på några minuter. Allt från renskavspytt till klassisk viltgryta passar både helgkväll som vardag!
Frukostbullar
Fruktbullar
Kanelbullar i all ära, men ibland kan det bli väl mycket sött... Baka en omgång brödbullar som omväxling!
Nybakat vill vi gärna ha på morgonkvisten - visst vaknar man glad av doften från bröd som gräddas! Men goda brödbullar passar utmärkt även som fikabröd. Fruktbullar
med torkad frukt passar utmärkt med smör och en god ost. Eller serverade med favoritmarmeladen!
Fram med bagarmössan och jäs bullarna ordentligt så är du snart fikabordets hjälte!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Det får till att vara en liten långpanna. Jag har en normalstor (lite mindre än en plåt) och det blev bara ett tunt lager som inte steg speciellt mycket. Jag gjorde en deubbelkaka, med lager av glasyr istället, men det är ju inte meningen...